“吃飯”這門生意越來越不好做了：成本越來越高，業(yè)績(jī)卻越來越差……無論是餐飲小白還是餐飲老炮，老板們一致評(píng)論：餐飲行業(yè)水很深，進(jìn)入門檻很低，但是賺錢門檻卻很高。在“互聯(lián)網(wǎng)+”成為時(shí)代主旋律的背景下，要想在巨大的現(xiàn)實(shí)壓力下突圍，這幾件事你必須做……

 

　　大平臺(tái)熱潮已退，平臺(tái)流量卻越來越貴，而且無法沉淀，商家需要積累屬于自己的客戶流量。

       微信具備強(qiáng)大的商業(yè)連接能力，商戶可以借助微信打造自己的餐飲O2O平臺(tái)，擁有真正屬于商戶自己的互聯(lián)網(wǎng)窗口。華想科技為商家搭建一套基于微信號(hào)的智慧餐廳，顧客在微信上就能一站式的完成點(diǎn)餐、預(yù)訂、優(yōu)惠買單等流程，把粉絲和會(huì)員數(shù)據(jù)沉淀在商戶自己手里。

 

 

細(xì)分人群，圈住商家自己的粉絲

 

　　餐廳的客流量很大，但是客戶的具體信息：客戶叫什么?多久來店一次?客單價(jià)多少?是經(jīng)常自己來消費(fèi)還是陪家人來的多?群體的不同，也就代表著營(yíng)銷方式的不同。商家只有建立了清楚的客戶分組，按照不同類別為不同客戶打上標(biāo)簽，商家就可以有針對(duì)性的搞活動(dòng)。

        例如針對(duì)沉睡客戶，餐廳可以推出較大幅度的優(yōu)惠措施，而針對(duì)哪些忠誠度高的核心客戶，則最適合向他們推廣新品。精準(zhǔn)鎖定每一個(gè)目標(biāo)客戶，避免營(yíng)銷成本的浪費(fèi)，營(yíng)銷效果也會(huì)好很多。

 

重交流，強(qiáng)交互，讓客戶跟著商家走

 

　　傳統(tǒng)餐飲的客戶，只能是客戶到店后才能互動(dòng)。但是，通過微信公眾號(hào)，客戶無論是在餐廳內(nèi)還是離開餐廳，餐廳都可以與客戶保持高度互動(dòng)。

電子會(huì)員體系，深入會(huì)員功能

 

　　如今，電子會(huì)員卡已成為識(shí)別會(huì)員身份的最主要方式。我們與微信原生會(huì)員打通，一旦產(chǎn)生了充值行為，那么商家與會(huì)員的關(guān)系會(huì)更加緊密，消費(fèi)粘性也會(huì)更高。

        舉個(gè)例子，一位客人消費(fèi)了180元，買單時(shí)服務(wù)員告訴他，你現(xiàn)在消費(fèi)了160元，我們餐廳做活動(dòng)，充200元送20元，并且在40元余額的驅(qū)動(dòng)下，顧客下次外出就餐一定會(huì)優(yōu)先選擇這家店。

 

想留住客戶，餐廳的服務(wù)和體驗(yàn)非常重要

 

　　微信的工具好用可以帶來客戶，但是如果想留住客戶，還是需要餐廳本身服務(wù)體驗(yàn)過硬才行。客戶對(duì)于餐廳的選擇越來越多，這也就意味著不僅要拼菜品、口感，還要拼服務(wù)，拼體驗(yàn)。試想，當(dāng)別家餐廳排隊(duì)只能等在門口，而你的顧客只要提前在手機(jī)上取號(hào)進(jìn)店就能入座，哪家顧客體驗(yàn)更好?

        當(dāng)別家餐廳的顧客還在大喊服務(wù)員，你的顧客打開手機(jī)就能隨時(shí)點(diǎn)菜，誰的餐廳更加吸引顧客?

顧客的訂座、點(diǎn)菜、優(yōu)惠買單都能在線上完成，真正讓消費(fèi)者體驗(yàn)到移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的便利。

　　餐飲這門生意，無非是讓顧客愿意到店消費(fèi)，到店之后獲得了滿足，產(chǎn)生了重復(fù)消費(fèi)的欲望，并且愿意把餐廳主動(dòng)分享給身邊的朋友。這些環(huán)節(jié)看上去簡(jiǎn)單，但卻處處需要餐飲老板花心思。

        “互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代，通過微信建立自己的O2O平臺(tái)，并通過深度運(yùn)營(yíng)管理將線上粉絲轉(zhuǎn)化成為會(huì)員和線下的客流，變成實(shí)實(shí)在在的消費(fèi)轉(zhuǎn)化，這樣的餐廳運(yùn)營(yíng)能力，其生命力才會(huì)更加頑強(qiáng)。